Com a mesma senhorita pura, que coadjuvou nossa aventura passada, assim começa esta nova e emocionante jornada. Sim, senhoras, senhores e mancebos, naquele mesmo fatídico dia expedicionário buscando uma Stout em terras "tupPEQUIniquins" me encontrei pela primeira vez com nossa donzela Porter. Mais uma imaculada filha da Colorado, dedicada por efeito de batismo ao Senhor Alberto Santos Dumont, cientista inventor e de família cafezeira. A Colorado Demoiselle é sim graciosa, mas deliciosamente ousada.
Antes de lhe despir da garrafa, vale sempre ressaltar a primorosa beleza das vestes das Colorado. O rótulo é magnifico, nada menos.
Abrindo a garrafa logo sobe ao olfato a primeira impressão de café. Servida, mostrou boa formação de espuma e bem duradoura. Aparentemente levemente menos licorosa (menos densa) que a “parente” stout, mas muito parecidas para se olhar. Particularmente, notei pouca ou nenhuma diferença, exceto a densidade mencionada (mas também posso estar redondamente enganado).
No copo, além da já duas vezes mencionada densidade, surpreende a opacidade completa mesmo contra a luz. É cor de café, com um marrom bem escuro, quase negro. Para eu que amo as cervejas escuras é uma delícia de olhar servida.
Olfativamente nada é mais óbvio que uma cerveja que leva café na preparação tenha aroma primordial do mesmo e é de uma elegância tamanha, que sequer se tem tempo para cogitar essa mistura como estranha. Café definitivamente combina com cerveja! Do lúpulo só consegui timidamente a refrescância. Chocolate? Pouco de maltes, até porque a torrefação se mistura ao café e lá se vai... Uma impressão sensorial a menos.
Inicialmente o café, que continua até o aftertaste do gole e até o derradeiro gole. Entrando na boca revela um adocicado na medida que logo da lugar à secura e amargor equilibrado e persistente, a carbonatação faz-se notar na língua e ajuda na sensação de leveza do todo.
Altamente recomendada! Uma delícia de cerveja, pra sempre ter na geladeira e apresentar para o(a) amigo(a) incrédulo(a) quando você disser que tem uma cerveja de café.
Un café mademoiselle s'il vous plaît.
Um brinde! Saúde e que a Força esteja com você!
Ficha Técnica:
De onde? Brasil
Nome? Colorado Demoiselle
Estilo? Porter
% Álcool? 6,0% vol
Copo? Tulipa ou Caldereta (copo da cervejaria)
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Aviso: Todas as opiniões presente nesta publicação são pessoais, banais e intransferíveis. O conteúdo das mesmas não deve ser levado totalmente a sério e tampouco servir de fonte fidedigna para degustações, resenhas, discursos, lições de moral, publicações científicas ou trabalhos da 5ª série. O autor não é sommelier, nem tem formação específica em cervejas e sinceramente não dá a mínima para o que você fizer usando o conhecimento aqui conseguido.
* Todo o texto foi escrito enquanto o autor estava sóbrio.
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